Né de parents marins-pêcheurs, le « Capitaine Manou » a grandi au cœur de la mer. Dès son plus jeune âge, il a appris la pêche, la navigation et la cuisine.
Capitaine Manou ne s’est pas contenté de ce savoir familial. Avec la volonté de perfectionner et de moderniser ces compétences, il a décidé de poursuivre des études techniques. Son objectif était d’apporter un supplément d’expertise à ce que ses parents lui avaient enseigné.
Grâce à ces formations, il a acquis des connaissances approfondies dans la gestion d’une entreprise maritime, dans la navigation moderne ainsi que dans les aspects techniques et sécuritaires de la conduite d’excursions en mer.
Cela lui a permis de développer une approche à la fois traditionnelle et professionnelle de son métier.

En 2017, il fonde « CAPTAIN MANOU », une agence d’excursions maritimes. Connaissant les îlets du Robert et du François comme sa poche, il propose des voyages mêlant découverte culinaire et immersion marine. Sa réputation, soutenue par d’excellentes notes sur TripAdvisor, Google Reviews , Petit Futé , témoigne de la qualité de ses services.